L’incontournable recette de Noël avec la buche… Les truffes au chocolat ! Cette année, je vous propose de varier les plaisirs avec des truffes vegan. Vous pouvez bien sur adapter la recette selon vos goûts. Celle-ci est au chocolat noir (très noir) mais si vous préférez le chocolat moins amer remplacez-le par du chocolat au lait ou ajoutez plus de crème! Bref amusez-vous 😊

Ingrédients pour environ 40 truffes:

  • 200gr de chocolat noir 65% 
  • 150 cl de crème d’avoine (ou autre crème végétale)
  • 2 c.s de sirop d’agave
  • 3 gouttes d’arôme de vanille bourbon
  • des noisettes concassées
  • du cacao en poudre
  • du thé matcha en poudre
  • de la noix de coco rapée

Faites fondre au bain marie le chocolat et mélangez avec la crème d’avoine et le sirop d’agave. Ajoutez 3 gouttes de vanille bourbon et mélangez à nouveau.
N’hésitez pas à gouter la préparation et à adapter la recette selon vos goûts. Si le chocolat noir est trop fort, ajoutez de la crème! 

Laissez reposer au frais quelques heures, jusqu’à ce que la pâte durcisse.

Puis, répartissez séparément dans des assiettes les noisettes, le cacao, le thé matcha (mettez-en une fine couche, car celui-ci est très amer) et la coco.

Il ne vous reste plus qu’à confectionner à la main de petites boules et à les rouler dans les ingrédients de votre choix. Vous pouvez aussi vous amuser à faire des mélanges ! Pourquoi pas coco/matcha ? Ou cacao/noisette ?

Gardez-les au frais jusqu’au moment de servir, et pas d’inquiétude, vous pouvez préparer cette recette en avance, elle se conserve plusieurs jours !

J.